Om Frejdahl

Der skal lige dele kreativitet og kompetencer til at skabe noget i sandhed nyt. Derfor er Danmarks nyeste bryggeri, Frejdahl, skabt i et samarbejde mellem idémanden Jim Lyngvild og Bryggeriet Vestfyen. Den ene anno 1978 og den anden anno 1885, men begge med en kærlighed til det oprindelige og det fynske.


INSPIRATIONEN

Vores fælles fortid har alle dage været en kilde til inspiration, men aldrig før, har den nordiske kulturarv nydt så godt af fortidens ideer og tanker. Se blot det nye nordiske køkken og de danske restauranters succeser ude i verden.

Når man er tro mod sig selv og sit ophav, vil omverdenen altid kigge med over skulderen. Det er denne tanke, der er Frejdahls grundsten.

Billedet ovenover forestiller Knud den Stores mønt, som blev fundet på marken bag Jim Lyngvilds vikingeborg, Ravnsborg i 1943. Knud Den store var vikingekongen, der underlagde sig både Danmark, England og Norge. Det er denne mønt der pryder toppen af Frejdahls ”Kongeøl”


SAMARBEJDET

Bryggeriet Frejdahl er et samarbejde mellem kreative og skabende kræfter. Kræfter der passer sammen som små tandhjul, der tilsammen udgør en helhed og får maskineriet til at køre.

Kun ved at kombinere egenskaber fra mange forskellige kompetencer, kan man skabe noget unikt. Dette var tanken da Bryggeriet Vestfyen gik sammen med designer og idéskaber Jim Lyngvild om et nyt bryggeri, der skulle kombinere smag, design og den nordiske historie i et spændende, fynsk projekt.


MÅLET

Vi vil skabe de mest smagfulde øl, med respekt for fortiden, men med mod til at afprøve nye råvarer og smagsnuancer, og selvfølgelig have økologi og naturlighed i højsædet.

 

Frejdahl er meget mere end bare øl på flaske og fad. Det er kærlighed til håndværket og stoltheden til forfædrenes arv der bygges videre på og konstant udfordres. For kan man afprøve nye veje, har man også pligt til fornyelse og forbedring.

 

 

 

 


LOGOET

Frejdahls logo er en gris. Ikke bare en hvilken som helst gris, men en gylden orne med navnet Gyldenbørste. Den øffende skabning var den nordiske gud Frejs dyr, og den skinnede så stærkt, at den gjorde nat til dag. Og så kunne den tilmed løbe gennem luften.

Gyldenbørste er frembragt ved dværgetrolddom, af dværgene Brokk og Sindre, i forbindelse med Lokes væddemål med dværgene. Her havde Loke skåret håret af Sif, og skulle som bod, lave gaver til guderne, der kunne bruges i forsvaret mod de fæle jætter.

HISTORIE

Vores fælles fortid og kulturarv er Frejdahls grundsten og inspiration.

Frejdahl er meget mere end bare øl på flaske og fad. Det er kærlighed til håndværket og stoltheden til forfædrenes arv der bygges videre på og konstant udfordres. Vi vil skabe de mest smagfulde øl, med respekt for fortiden, men med mod til at afprøve nye råvarer og smagsnuancer, og selvfølgelig have økologi og naturlighed i højsædet

FØLG TIDSLINIEN OG BLIV KLOGERE PÅ VORES FÆLLES HISTORIE.

 

  • Timeline

    1370

    År 1370 f.kr.
    Egtved pigen er det første bevis på ølbryggeri i Danmark. I hendes grav fandt man en birkespand med hvede, tyttebær eller tranebær tilsat honning, lind, mjødurt og hvidkløver. Den første danske øldrikker var altså måske en kvinde

  • Timeline

    100

    År 100 e.kr.
    Lolland følger stærkt efter Egtved, og ca. 1500 år efter at Egtvedpigen drak sig i hegnet, eller skal vi sige højen, blev en mand begravet i det sydsjællandske ørige med en bronzespand hvori man fandt ølrester brygget på bygmalt og bær og krydret med pors

  • Timeline

    800

    År 800 e.kr.
    Elskovsdrik, Drømmedrik osv. Vikingetiden legede med ingredienser som Fluesvamp, røllike og malurt. Dette medførte berserkergang, hvor nøgne mænd og kvinder væltede rundt og horede, sloges og festede i flæng. Fuldstændig som en sommeraften på Sunny Beach.

  • Timeline

    1000

    År 1000 e.kr.
    Odin byder velkommen i Valhalla, til alle dem der døddrukne, eller bare døde, er faldet værdigt i kamp. Valkyrier med fyldte øl og mjødhorn inviterer til evig fest og slåskamp i Asgaard, gudernes rige på den anden side af regnbuebroen, Bifrost.

  • Timeline

    1200

    År 1200 e.kr.
    Humlen gør sig alvorlige indtog i det danske øl. Især hansestædernes enorme forbrug af den skummende drik, sætter gang i kogekarrene.

  • Timeline

    1400

    År 1400 e.kr.
    Her taler vi tørst af de helt store. Enorme mængder øl bliver dagligt sat til livs af både børn og vokse. Ca. 6 liter drak man om dagen, bare for at holde tørsten for døren, og det er da alligevel en slat der kunne få folk til at vakle på træbenene.

  • Timeline

    1700

    År 1700 e.kr.
    Svagdrikkerne gør sit indtog, og ”Det store drikkegilde” viger pladsen for nye nydelsesmidler som the, kaffe og andet djævelskab. I 1687 er der 140 bryggerier tilbage i København, i 1800-tallet 100 tilbage og herfra går det støt ned af bakke – suk!

  • Timeline

    1847

    År 1847 e.kr.
    Nu får bryggerkulturen en saltvandsindsprøjtning i form af hr. Jacobsen på Carlsberg i Valby. Han sætter dig for at industrialiserer øllet, så det ikke er i beskidte kar og uhumske baggårde øllet brygges. Der bliver sat skub i industrien og øllet får en renæssance der varer helt til i dag – dog i standardiseret og temmelig ens form.

  • Timeline

    2000

    År 2000 e.kr.
    Mikrobryggerier ser for første gang dagens lys i ca. 400 år. Der nybrygges, overgæres og findes på sjove ingredienser og umulige kombinationer. Danskerne får øjnene op for andet end den almene pilsner varianter og et sandt kapløb om den bedste opskrift tager til afsæt.

  • Timeline

    2015

    År 2015 e.kr.
    Husk tallet. Et nyt, banebrydende, velsmagende og vidunderligt bryggeri tager sin form. Med kreative kræfter og veluddannet kompetence, går Jim Lyngvild og det hæderskronede bryghus ”Vestfyen” i gang med at skabe ”Fremtidens øl” inspireret af fortiden. Ringen sluttes, Egtvedpigen og oldtiden er igen moderne og vikingernes ånd ruller atter i de velformede flasker. Dråber der sender sine smagsdommere (dig) på bersærkergang i det nye årtusinde.

et stærkt og godt team

Når helheden bliver større end summen af de enkelte dele

  • Jim Lyngvild

    Idéskaber

    Idémanden og initiativtager til Frejdahl.
    Jim er så afgjort en igangsætter med mange jern i ilden. Han er en anerkendt foredragsholder og fotograf med flere udstillinger bag sig og grundlægger og ejer af firmaet Raunsborg m.m. Det er Jims fascination af og viden om den nordiske mytologi og historie, der danner grundlaget for Frejdahl.

  • Christoph Behnke

    Brygmester

    Christoph er brygmester på Bryggeriet Vestfyen og står bag Frejdahls smagsnuancer.
    Christoph, der er uddannet hos Beck & Co. i Bremen, har tidligere arbejdet hos forskellige gourmetbryggerier. Han står bl.a. andet bag serien af Willemoes øl, der har vundet stor anerkendelse og mange priser i ølmarkedet.

  • Bryggeriet Vestfyen

    BRYGHUS

    VESTFYEN, WILLEMOES OG VERDENS BEDSTE COLA
    A/S Bryggeriet Vestfyen er et selvstændigt bryggeri med mere end 125 års erfaring i fremstilling af øl. Udover det traditionelle øl sortiment står Vestfyen også bag den meget anerkendte special ølserie Willmoes og er også firmaet bag den danske Jolly Cola.

  • Jim Lyngvild
  • Christoph Behnke
  • Bryggeriet Vestfyen

FRA VAND TIL ØL PÅ 4 UGER

NÅR VI BRYGGER VALRAVN

Liter vand

15000

KILO MALT

250

KILO HAVRE

100

KILO HUMLE

5

KILO CHOKOLADE

2

LITER GÆR

3

Frejdahl drinks

Danmarks mest anerkendte cocktailsmikser, Jeppe Daniel, giver sit bud på tre lækre drinks.

Frejas tårer

 

En skøn aperitif der nydes kold10 cl Guldtop
5 cl gin
5 cl basilikum sød/sur mix

Rør let i glasset og pynt med et par basilikumblade.

Basilikummix:
En del frisk citronsaft, en del sukkersirup & basilikum blendes og sies.

Drageblod

 

En smagsperle til grillen en lun sommeraften10 cl Nidhug
6 cl mørk rom
2 cl lime
2 cl hybensirup

Rør let i glasset og pynt med salturt.

Thors hammer

 

Til det hyggelige selskab og med mere kraft3 cl Valravn
3 cl bourbon
3 cl ufiltreret æblejuice

Rør let i glasset og pynt med appelsinskal.

FORHANDLING AF FREJDAHL

Vil du også have Frejdahl i dit sortiment?

 
  Ny forhandler  
 

Ring til os på tel. 6471 1041, så laver vi et godt tilbud til dig

 
  Bestilling  

Bestil direkte på tel. 6471 4541 eller på fax. 6471 2441

 
  Besøg og rundvisning  
 

Kan arrangeres (min. 10 pers.). Nærmere info fås på tel. 6471 1041

 
  Kontakt os  

Få mere information på tel. 5052 3415 eller på mail info@frejdahl.dk

 

Pricing 2 column

Free forever for the basic stuff, magically low cost for pro features

The free treat

  Unlimited apps
  Unlimited traffic
  Statistics
  Premium plugins included
  48h email support

Forever
Free

The magic plan

  Unlimited apps
  Unlimited traffic
  Statistics
  Premium plugins included
  48h email support

$5/month

$50, if paid annually

*Normal price: $1.99 per plugin per month.

Nullam bibendum porta magna sollicitudin,

Donec semper quam scelerisque tortor
In hac habitasse platea dictumst
Nam pulvinar, odio sed rhoncus suscipit, sem diam ultrices mauris, eu consequat purus metus eu velit. Proin metus odio, aliquam eget molestie nec, gravida ut sapien

Get now
 

Pricing 3 column

Free basic stuff, magically low cost for pro features

The free treat

  Unlimited apps
  Unlimited traffic
  Statistics
  Premium plugins included
  48h email support

Forever
Free

The magic plan

  Unlimited apps
  Unlimited traffic
  Statistics
  Premium plugins included
  48h email support

$5/month

$50, if paid annually

*Normal price: $1.99 per plugin per month.

The magic plan

  Unlimited apps
  Unlimited traffic
  Statistics
  Premium plugins included
  48h email support

$5/month

$50, if paid annually

*Normal price: $1.99 per plugin per month.

Nullam bibendum porta magna sollicitudin,

Donec semper quam scelerisque tortor
In hac habitasse platea dictumst
Nam pulvinar, odio sed rhoncus suscipit, sem diam ultrices mauris, eu consequat purus metus eu velit. Proin metus odio, aliquam eget molestie nec, gravida ut sapien

Get now
 

Pricing 4 column

Free forever for the basic stuff, magically low cost for pro features

The free treat

  Unlimited apps
  Unlimited traffic
  Statistics
  Premium plugins included
  48h email support

Forever
Free

The magic plan

  Unlimited apps
  Unlimited traffic
  Statistics
  Premium plugins included
  48h email support

$5/month

$50, if paid annually

*Normal price: $1.99 per plugin per month.

The magic plan

  Unlimited apps
  Unlimited traffic
  Statistics
  Premium plugins included
  48h email support

$5/month

$50, if paid annually

*Normal price: $1.99 per plugin per month.

The magic plan

  Unlimited apps
  Unlimited traffic
  Statistics
  Premium plugins included
  48h email support

$5/month

$50, if paid annually

*Normal price: $1.99 per plugin per month.

Nullam bibendum porta magna sollicitudin,

Donec semper quam scelerisque tortor
In hac habitasse platea dictumst
Nam pulvinar, odio sed rhoncus suscipit, sem diam ultrices mauris, eu consequat purus metus eu velit. Proin metus odio, aliquam eget molestie nec, gravida ut sapien

Get now

Produkterne

SPECIALØL MED SJÆL, HISTORIE OG SÆRPRÆG.

GULDTOP 4,8%

let, medium, frugtig

Forestil dig den friske brise fra Vesterhavet på en varm sommerdag. Sådan er Guldtop.

Mandarin og cascadehumle giver øllet en frisk frugtig smag, og den danske bygmalt giver en afrundet bitterhed i pilsneren, som sender tankerne på himmelflugt. Noter af citrus, lime og hyldeblomst kæler for dine smagsløg.

Hesten Guldtop beskrives flere steder i den nordiske mytologi, men tilskrives mest guden Hejmdal. Den bruges bl.a. ved guden Balders ligfærd, da denne er blevet skudt af sin bror Høder og skal sendes til dødsriget Hell.

GULDTOP ER:

  •  Skabt af økologiske råvarer
  •  Let perlende
  •  Eventyrlig dansk

 

 

 

 

NIDHUG 5,2%

mørk, fyldig, krydret, medium

Varm i farven som gyldent rav. Sådan er en Nidhug. Man fornemmer straks den fyldige, maltede øls markante karakter.

Karamel og chokolade, med et strejf af gæraroma, giver øllen en krydret balance mellem det elegant afbalancerede og den markante skarphed. Dansk rug giver kraft i hver en mundfuld, og spiller på tonerne af fortidens stolte, danske øltraditioner. Ægte nordisk nydelse fra Arilds dage.

Nidhug er navnet på den grufulde drage, der ligger under verdenstræet Yggdrasils ene rod i Nordisk mytologi. Fra kilden Hvergelmer i Niflheim gnaver den hver dag i asketræets rod, og dens værste fjende er ørnen der bor i træets top.

 

NIDHUG ER:

  •  Skabt af økologiske råvarer
  •  Mørk og fyldig
  •  Ægte nordisk nydelse

 

 

 

 

 

 

VALRAVN 6,0%

mørk, stærk, fyldig

Mørk som den fynske muld. Sådan er en Valravn. Dobbeltbrown, oatmeal stout, med tyngde og muskler.

Smagen skabes i forening mellem den ufiltrerede renhed og havrens nordiske vingesus. Tilsat økologisk, smagfuld chokolademalt med en fyldighed som giver en stærk øl, der viser karaktertræk i hver en tår. Fræk, forførende og magisk. Præcis som et heltedigt fra hedengangne dage.

Valravn betyder kampravn, og er navnet på de fugle, der samlede sig på slagmarkerne i vikingetiden. De mæskede sig i de dødes køb og deres sorte skygger fyldte folk med gru. I dag er der kun få ravne tilbage i Danmark, men mindet om verdens klogeste fugl lever.

 

VALRAVN ER:

  •  Skabt af økologiske råvarer
  •  Fyldig og stærk
  •  Mørk som den fynske muld

 

 

 

 

 

GUDMUND 7,0%

krydret, frisk, stærk, Frugtig

Frisk som en perlende hvidvin med en bittersød eftersmag. Det er Gudmund.

Nelson Sauvin Saison. Aroma af stikkelsbær, passionsfrugt, krydderier samt grønne druer og peber. Gylden i farven og afrundet med mjød skabt af dansk honning. Brygget på pilsnermalt og Nelson Sauvin humle samt dansk, fadlagret mjød fra gamle Chardonna hvidvinsfade fra Bourgogne. En frisk luksusøl til de rigtige kendere, der kræver kvalitet og smagsnuancer i hver en tår.

Gudmund er den sydfynske viking, Roulvs nevø. Hans navn er kendt fra en Runesten som onklen satte over sin døde brors søn. Gudmund døde på vej hjem fra et slag i Frankrig. Det var Kong Christian d. VII der fik fragtet stenen til Nationalmuseet i København, hvor den står i dag.

 

GUDMUND ER:

  •  Gylden i farven
  •  Luksusøl til rigtige kendere
  •  Dansk og smagfuld

 

 

 

 

 

 

HERJA 8,0%

mørk, frugtig, stærk, frisk

Sød, fyldig og varm. Det er Herja.

Barley Wine inspireret øl, tilsmagt med sherry fadlagret, dansk mjød. Dansk pilsnermalt samt mørk karamelmalt giver en sød fyldig krop. Blandingen af Galaxy og Amarillohumle skaber frugtige og søde smagsnuancer. Aroma fra røde bær, nordiske blomster samt havtornsaft afrunder smagen og skaber den perfekte balance til øllets maltede krop.

Herja betyder hende som dræber og er navnet på en valkyrie i nordisk mytologi.Valkyrierne er for altid forbundet med Haarby på Sydvestfyn idet en amatørarkæolog ved navn Morten Skovsby i 2012, fandt en nu verdensberømt sølvfigur en kold decemberdag. Figuren forestiller en af de ridende krigskvinder, som bringer de faldne krigere øl i Odins sal Valhal.

GUDMUND ER:

  •  Barley Wine inspireret
  •  Mørk og sød
  •  Frugtig og Nordisk

 

 

 

 

 

ROULV 9,0%

stærk, kraftig, mørk, saftig

En ægte smagsoplevelse til dem der elsker øllets smagfulde og sanselige natur. Det er Roulv.

Baltic porter med røgmalt og bourbon lagret, dansk mjød. Kraftfuld og saftig smag, der skaber en eksplosion af nuancer i munden. Chokolade, rosiner, svesker og blommer tilsat røgaroma fra fynsk hvedemalt røget på bøgetræ. Brygget af fynsk bygmalt, fynsk hvedemalt samt dansk mjød.

Roulv er navnet på den måske mest magtfulde Fynbo til dato. Han var Viking, boede og var præst på Helnæs, og har fået hele tre runesten opstillet med sit navn på. En sådan ære har kun været beskikket de ganske få, og vi kender ikke andre personer med samme status fra denne periode. Hans runesten står i dag på Nationalmuseet i København og på Grevinde Danners høj i Jægerspris.

ROULV ER:

  •  Baltic Porter med kraftfuld smag
  •  En eksplosion af smagsnuancer
  •  Kraftig og Fynsk

 

 

 

 

FREJDAHLS KENDETEGN

  • Tak! skal du have for Herja! Jeg der bare aldrig har kunnet lide øl har nu smagt en af de nye fra Frejdahl. Herja! Suk hvor er hun pragtfuld. Flydende lækkerhed og fyldt med smag. Og med de 8% kan man både få sig en enkelt brandert og holde en fest, også når man hygger i eget selskab.

    · Elin Sonja Petersen ·
  • Hørte at nogen mente, at Herja er en kvindeøl. I så fald, er hun både vild, varm, lækker og farlig. Så absolut min nye favorit.

    · Gudrun Victoria Gotved ·
  • Mine favoritter er Roulv og Gudmund! Ved første opskænkning, virker Roulv mørk og tyk og leder tankerne hen mod en bitter og stærk engelsk stout. Men vi blev mødt af en virkelig velafrundet og smagsfyldt øl, der har smag af sødme og let bitterhed på samme tid. At den blev præsenteret for os på Ribe vikingemarked, bringer øllen i det rette element som den virkelig fortjener. Gudmund virker ved første øjekast, som en lys og gylden øl, der får en viking til at tænke på en varm dag i nyttehaven der får sig en velfortjent pause i skyggen og et køligt krus øl. Smagen er let men fyldig, med en behagelig bitter eftersmag, og vil gøre sig godt sammen med et godt måltid mad fra bålet. En rigtig god øl!

    · Jon Bertelsen - Viking ·

DEL DIN MENING MED OS

Jeg hedder skriv dit navn/firma her. Jeg skriver til jer fordi skriv emne til os her.
Min mail er skriv din emailadresse her . Jeg kontakter jer fordi: Du kan skrive din besked her, og så ser jeg frem til, at høre fra jer.

Birva Studio

Assens, Denmark